Comment choisir le meilleur Wok professionnel?

Divers Edvuxas Février 29, 2016 0 29
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 Un wok professionnel peut être réalisé en différents métaux tels que le fer de fonte et de carbone, qui sont généralement considérés comme les meilleurs. Certains de ces types de casseroles peut tous les revêtements antiadhésifs, mais d'autres doivent être assaisonnés périodiquement. Si vous nourrir une grande foule, comme dans un restaurant aura, vous devriez également considérer l'achat d'un grand wok commerciale supplémentaire. Enfin, vous devriez considérer si vous avez besoin d'un wok plat ou à fond rond. Sauf si vous choisissez le bon type de cuisinière ou un anneau de wok, vous devrez peut-être un wok à fond plat.

 Woks ustensiles de cuisine spécial utilisé principalement pour la cuisson des plats asiatiques. Des plats traditionnels chinois tels que sauté et riz frit, souvent cuits dans des woks. Ce type de batterie de cuisine est généralement en forme de bol, avec des côtés élevés et un fond arrondi. Les hauts, les côtés en pente d'une aide de wok professionnelle garder les aliments dans la casserole quand il est agité et ballotté.

 Woks traditionnels sont habituellement faites de fonte. Ce type de métal peut être sur la haute chaleur nécessaire lorsque vous utilisez un wok professionnel, mais il est aussi très lourd et doit être évitée épicée bâton de nourriture pour elle. Un autre excellent matériau de wok est en acier au carbone, qui est beaucoup plus léger que la fonte. Si un wok en fonte Cependant, wok en acier au carbone doit être assaisonnée périodiquement.

 Woks avec les revêtements antiadhésifs sont également disponibles. Un wok professionnel avec revêtement antiadhésif permettra généralement de faire cuire la nourriture asiatique avec peu ou pas d'huile ou de graisse, ce qui est généralement beaucoup plus sain. Batterie de cuisine avec des revêtements anti-adhésifs, cependant, ne sont généralement pas en mesure de résister à la chaleur élevée qui demandent le plus sautés. En fait, de nombreux experts conviennent que les revêtements anti-adhésifs peuvent même émettre des vapeurs toxiques quand ils sont mis à feu vif.

 Si vous allez utiliser votre wok pour nourrir une taille moyenne de la famille, vous aurez probablement juste un qui est à peu près aussi grand autour comme une poêle de cuisine ordinaire. D'autre part, vous devrez peut-être un wok professionnelle beaucoup plus grande si vous allez l'utiliser pour nourrir de grands groupes de personnes. Les restaurants, par exemple, ont généralement de très grands woks.

 La plupart des woks ont généralement des fonds arrondis qui rendent difficile pour le régler sur un brûleur électrique. Si vous allez utiliser une cuisinière électrique avec votre wok professionnel, vous aurez probablement besoin d'un stand wok, ou un wok utilisation de l'anneau. Cet anneau métallique peut être un utilisateur du wok sur le dessus de la bague d'un brûleur ou une autre source de chaleur. Cependant, woks à fond plat sont disponibles, et de les utiliser ne nécessitent habituellement pas Wokaccessoires spéciales.

  •  Avec de plus grands woks de taille vous aurez besoin d'un stand wok ou une bague, qui est utilisé sur le brûleur de la cuisinière.
  •  Plats sautés et autres plats traditionnels chinois sont généralement préparés dans un wok.
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