Comment différencier un jambon ibérique et de l'appât, Recebo ou Acorn

Aliments tuonelanh Février 26, 2016 0 1
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D'abord ce que nous dit qu'il est le jambon est l'étiquette qui vient avec la pièce, qui nous dit que nous allons acquérir jambon.

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Depuis le 1er Mars 2014, prendra effet les nouveaux noms et les étiquettes de la nouvelle règle dans chaque produit.

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Noir, représente 100% ibérique de gland

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Le rouge représente le gland ibérique

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Le vert représente le champ d'appât ibérique

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Le blanc représente l'appât ibérique

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Par exemple, si l'étiquette indique:

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ou jambon Bait:

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Cette étiquette indique que le porc ibérique a été alimentée essentiellement avec des aliments et des céréales

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ou jambon recebo:

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Les porcs ont été nourris avec une forme mixte; ce qui signifie que, au début de l'animal d'élevage, cela a été alimenté par des glands seulement dix kilos ou plus par jour, qui est connu comme étant la période du mât. Puis à la fin de son éducation, à l'approche du jour de l'abattage du cochon, cela a été alimenté céréales et les légumineuses fourragères spéciaux de certains.

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ou jambon cru:

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Cette étiquette indique que son nom l'indique, l'animal ou de porc ont été nourris uniquement de glands, ce label est synonyme d'exclusivité en termes d'approvisionnement et l'origine de la viande de porc, qui est régi et protégé par des normes de qualité et la production de jambon ibérique en Espagne.

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La saveur de chacun de ces trois types de jambons est caractéristique et différents et sont chacun une valeur commerciale.

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Comme tout produit qui jouit d'une exclusivité et un prix élevé, la piraterie sera toujours essayer de copier le produit, qui, dans certains entreprises engagées dans ces travaux, a donné une certaine renommée. Mais la question est:

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Comment reconnaître les véritables jambons ibériques parmi lesquels sont des imitations?

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  • La couleur du sabot:
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Il doit être noire Cela devrait montrer des signes d'usure due à l'porcs reproducteurs libre.

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  • Largeur de la cheville:
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La plus fine de la cheville, aura plus de produit de qualité, grâce à la pureté du cochon.

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  • regard stylisé:
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Parce que le cochon parcourt de grandes distances à la recherche de glands, cela reste un peu mince

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ou la texture de la matière grasse entre le muscle:

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Cette qualité est facilement détectable avec un simple toucher. Jambon graisse de porcs ibériques nourris aux glands 100%, est si sensible et doux qui se confond avec la chaleur du corps de la main, les jambons qui sont des imitations, nécessitent une température plus élevée pour faire fondre.

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Avec ce petit guide, vous aurez une base qui vous aidera à reconnaître un vrai jambon, et ne pas tomber victime à des imitations bon marché, chaque jour de plus en plus semblent circuler.

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