Mexicaine Recette de porc: porc Chili Verde

Divers FuzzyMcFluffenstein Février 29, 2016 0 0
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 Tart, tomatillos verts sont parfaits pour la coupe de la richesse de la viande de porc - un ragoût de viande préférée et une viande populaire au Mexique. Ce qui rend cette parabole focalise typiques mexicains sur piments au lieu de haricots. Pour compléter le repas, servir avec des tortillas chaudes et riz rouge, qui offre un contraste.

 Temps de préparation: 20 minutes

 Temps de préparation: 2 heures et 30 minutes, plus 50 minutes pour Red Rice

 Rendement: 6 à 8 portions

 2-1 / 2 livres bout à bout ou de l'épaule de porc désossé, dégraissé et coupé en cubes de 2 pouces

 Sel et poivre au goût

 Farine de dragage

 1/4 tasse d'huile végétale

 2 petits oignons jaunes, coupés en morceaux de 1 po

 3 poblano chili peppers, coupées en morceaux de 1 po

 4 piments jalapeños, épépiné et haché finement

 3 gousses d'ail, hachées

 1-1 / 2 livres tomatillos, rôti, pelées et hachées

 2 cuillères à café d'origan séché

 1 cuillère à café de cumin moulu

 1 botte de feuilles de coriandre hachées

 3 tasses de bouillon de poulet

  •  Assaisonner généreusement la viande de porc avec du sel et du poivre. Lubrifier avec de la farine.
  •  Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse sur feu moyen.

     Faire frire la viande en petits lots jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Aide d'une écumoire, pinces, transférer la viande de porc à une large marmite lourde.

  •  Égoutter la graisse de la poêle. Mettre les oignons dans la même poêle et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce molles, environ 5 minutes.
  •  Ajouter les piments jalapeños et poblano et cuire pendant 4 minutes de plus. Incorporer l'ail et cuire pendant environ 2 minutes de plus.
  •  Transférer le mélange oignon-piment à la casserole avec la viande de porc.

     Ajouter la tomatillos, l'origan, le cumin et la coriandre.

  •  Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  •  Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

 Pour obtenir votre piment vert rouge, 2 poivrons rouges de substitution tournent les poblanos, 1-1 / 2 kilo de tomates pour tomatillos, et 3 cuillères à soupe de piment rouge terrain pour les jalapeños et éliminent la coriandre.

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