Qu'est-ce qu'un hibachi?

Divers DoXTM Février 27, 2016 0 32
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 Dans l'Ouest, un hibachi est un petit gril portatif inspiré par shichirin japonais. En japonais, un hibachi est en fait une forme de chauffage, traditionnellement utilisé en hiver pour chauffer une pièce. Comme beaucoup de concepts et des mots empruntés, l'hibachi évolué comme il se répandit à travers le Pacifique. Cela peut être une source de confusion pour les gens qui chevauchent le Japon et l'Occident, que le terme est utilisé de façon si différente. Dans les deux significations, l'étymologie est le même que salut signifie «feu» en japonais, tandis qu'un bachi est un bol, donc un hibachi est un bol d'incendie, ou de détenir «bol de feu."

 Dans la phrase d'origine japonaise, le hibachi a été utilisé par les membres de la classe moyenne et supérieure pendant les hivers souvent amères japonaise à travers le XXe siècle. Le concept d'un grand poêle à charbon a été importé de la Chine à un moment donné dans l'histoire japonaise, probablement autour de 1000 CE. Les premiers hibachis étaient faites de bois recouvert d'argile, tandis hibachis plus complexes et décoratifs ont commencé à apparaître avec de beaux ornements, de la laque et la feuille d'or. En plus du chauffage d'un espace, d'un Hibachi traditionnelle peut être pour un pot de thé ou de plaque pour garder les aliments chauds.

 Dans le sens d'une grille, un hibachi est une petite plaque chauffante ouverte par une grille solide sur un ovale de conteneurs, carrée ou rectangulaire. Le conteneur est utilisé pour maintenir le charbon pour la cuisson, comme le bol d'un grill pleine grandeur. Pour être appelé un véritable grill hibachi il doit être au moins en apparence portable, et de petits réseaux en effet souvent fait des voyages de camping pour les réchauds de plein air. Hibachis ont pas les couvercles, et ils peuvent être utilisés pour griller une large gamme de produits alimentaires provenant de brochettes de légumes morceaux de poulet et le poisson.

 Les matériaux de construction utilisés pour hibachis variable. Poêles de haute qualité sont faites de fonte, ce qui les rend difficile, bien que beaucoup moins portable. Des versions moins chères de l'étain et de l'acier sont également disponibles, mais ils sont moins durables. Dans les deux cas, le carburant traditionnel de charbon de bois, même si certains sont hibachis gaz pour plus de commodité.

 Beaucoup de restaurants utilisent hibachis aux flammes ou destination, parce qu'ils sont assez petits pour ne pas mettre en danger les dîners à être utilisés, et de nombreux convives de regarder leur nourriture en cours de cuisson. Restaurants japonais aux États-Unis peuvent se référer à leurs shichirins que hibachis, pour éviter toute confusion. Qu'est-ce qu'ils sont appelés, les petits chauffe-bizarreries jouent un rôle important dans la cuisine japonaise, qui met fortement l'accent sur des ingrédients frais et parfaitement cuits.

  •  Grils Hibachi sont traditionnellement tiré avec du charbon.
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