Qu'est-ce que Gulab jamun?

Divers Monymony Février 27, 2016 0 13
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 Gulab Jamun est un dessert populaire en Asie de l'Ouest, en particulier en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Ce traitement est généralement cuit trempée dans un sirop sucré qui est souvent aromatisé avec l'eau de rose. Gulab Jamun est traditionnellement servi sur la fête indienne Diwali, mais est une fin agréable pour un repas indien tout moment de l'année.

 Gulab jamun pâte faite de lait en poudre et régulière, la farine, le beurre clarifié et le ghee, et des additifs facultatifs tels que les raisins secs, les pistaches et de cardamome en poudre. Parce qu'il est pas un pain à la levure, pas de temps est nécessaire pour la hausse, bien que certaines recettes recommandé reposer la pâte pendant environ vingt minutes pour la cuisson. Friture doit être fait dans le maïs ou l'huile de colza, ou encore dans le ghee.

 La pâte est divisée en petites boules et cuire à feu doux. Pendant la cuisson, Gulab jamun seront balles de doubler de taille, comme des beignets. Après 10-15 minutes, la pâte approfondit une couleur dorée, et doit être supprimé et immédiatement ajouté au sirop cuit. Certaines recettes suggèrent écrasant la pâte cuite peu après il est ajouté au sirop, pour le rendre plus absorbant.

 Afin de rendre le sirop pour la pâte cuite, mélanger trois parties d'eau, et deux parties de sucre dans une casserole et porter à ébullition. Une fois que le sucre soit complètement dissous, vous aurez un sirop de sucre simple. Arômes pour le sirop varie selon la région. La plupart l'utilisation des recettes indiennes eau de rose, disponible à certaines épiceries spécialisées. Autres régions utilisent le safran, cardamome et jus d'agrumes au goût de sirop.

 Gulab Jamun nuit peut être sauvé d'absorber une grande quantité de sirop, mais certaines recettes pâte ne doit pas être en mesure de résister à tant de liquide et peut dissoudre. Le dessert peut être servi chaud ou froid, avec du sirop supplémentaire la cuillère sur le dessus. Une portion de dessert est habituellement trois ou quatre éléments.

 Le Diwali, la fête indienne des lumières, Gulab jamun est l'un des nombreux desserts traditionnels. Les gens se rassemblent pour déclencher des feux d'artifice et des pétards, et de nombreuses villes détiennent carnavals ou des foires en l'honneur de la fête. Bien qu'un mélange emballé est vendu dans de nombreuses épiceries indiennes, un grand nombre de gens choisissent de faire le dessert à partir de zéro en l'honneur de Diwali.

 Le dessert indien concerne bonbons de pâte frite dans le monde entier. US beignet trous sont similaires, bien que souvent recouvert de sucre en poudre plutôt que imbibée de sirop. Autre variante asiatique occidentale Zauq-e-Shahi, dans lequel la pâte est rempli avec des pistaches et des couscous, et est garni de crème et de miel. En Grèce, un plat similaire appelé loukoumas, et est aromatisé avec des clous de girofle et la cannelle. Gulab jamun est aussi pensé pour être liés à l'antenne Che chinoise et vietnamienne xoi Nuroc, une pâte de haricots mungo et du riz frit et servi avec un sirop de gingembre.

 Si vous êtes membre d'un repas indien pour les clients, il ya beaucoup de desserts authentiques au choix, y compris le riz kheer-pudding et le safran de la crème glacée de kulfi. Gulab Jamun sert mieux comme un dessert informel car il est un peu collante. Servir en tant que partie d'un barbecue indienne ou manger à l'extérieur, ou l'hébergement de votre propre festival de Diwali en Octobre ou Novembre.

  •  Pétards pour Diwali, quand Gulab jamun est souvent servi.
  •  Ghee, l'un des ingrédients dans Gulab jamun.
  •  Gulab jamun est souvent aromatisé avec l'eau de rose.
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