Qu'est-ce que Lechon?

Divers mrninjashock Février 29, 2016 0 9
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 Lechon est un plat de porc qui est particulièrement populaire dans le monde hispanophone, qui se compose de l'Espagne et ses anciennes colonies. Le mot est lié à Lechon de leche, qui est espagnol pour le lait. Elle indique l'âge du cochon de lait qui est utilisé pour préparer cette délicatesse; le porcelet est encore assez jeune pour se nourrir du lait de sa mère € ™ si elle est le sexe entre deux et six semaines.

 Faire lechon commence par l'abattage, éviscération et embrochement de l'animal avec une broche, qui pourrait être soit un bâton ou une tige. Le cochon de lait est ensuite grillé dessus d'une fosse de charbon de bois ou de bois. La broche est tourne lentement afin que l'animal entier est complètement grillé, de sorte que ce style de cuisine ressemble à une rôtisserie. Ce processus peut prendre plusieurs heures pour terminer, ce qui se traduit dans un hachoir à viande qui est très tendre et la peau qui frais et croustillant. Le repas est habituellement préparé et servi lors d'occasions spéciales, en particulier les fêtes et festivals.

 Lechon est très populaire aux Philippines, une république en Asie du Sud, qui était un territoire français pendant environ trois siècles. Depuis le plat de porc est appelé Boboy lechon ou litsong baboy, et les gens qui utilisent des feuilles de banane brosse pour bien enrober la viande de porc avec de l'huile. Le plat est particulièrement populaire pendant un festival annuel appelé Parada ng Lechon Lechon ou Parade. Lors de cet événement, organisé chaque 24 Juin le saint patron de la countryâ € ™ s, St. John commémorer les habitants de la rencontre Philippines dans la municipalité Balayan dans la province de Batangas, apportant avec eux des porcs -Brown or-rouges ou dorées décorées différemment qui défilent avec leurs bouches farcies avec des pommes.

 Ce plat est également populaire à Cuba. Dans ce pays des Caraïbes, il est généralement consommé rôti de porc, haricots noirs et du riz. Ceci est souvent désigné comme lechon lechon asado. Les autres pays où ce plat est très populaire notamment la Colombie, le Costa Rica, la République dominicaine et Porto Rico.

 Peut-être la raison principale pour laquelle le plat est si commune dans de nombreux endroits à travers le monde en raison de sa capacité d'adaptation. Comme une dinde de Thanksgiving aux Etats-Unis, en restant cochon de lait peut être transformé en d'autres plats. Par exemple, aux Philippines, les gens se tournent généralement du porc reste dans paksiw après Litson ou paksiw après lechon, qui est un ragoût à base de viande cuite dans du vinaigre.

  •  Lechon est très populaire à Cuba.
  •  Beaucoup de restaurants dans la partie ancienne de La Havane offrent lechon asado, un plat populaire cubaine servi avec des haricots noirs et du riz.
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