Que Anadama pain?

Divers CheezyNachos Février 28, 2016 0 3
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 Pain Anadama est un moelleux, doux, dense, graveleux régal Nouvelle-Angleterre. L'origine exacte du pain est difficile, mais la recette semble avoir développé avant 1940. Le long de la côte est des États-Unis, de nombreuses boulangeries font Anadama pain qui peut être consommé frais et chaud ou enregistré pour griller et manger plus tard. Il est une excellente base pour le pain grillé français, et complète une variété d'aliments.

 Mythologie locale à Rockport, Massachusetts, il a Anadama que le pain a été inventé par un pêcheur qui est fatigué de la cuisine terne était sa femme paresseux. Chaque soir, il serait un bol de gruau chaud et mélasse boudin servi. Cravings pain, le pêcheur a ajouté farine et la levure, murmurant "sa Anna-Damn!", Comme il l'a fait. Le résultat était Anadama pain, une levure de pain de farine de maïs avec une riche saveur de mélasse ajoutée. Anadama pain peut également être réalisée avec un mélange de blé entier et la farine blanche, farine de seigle ou, en fonction des goûts personnels. Anadama pain complet sera plus riche et de noisette.

 Pour Anadama pain, combiner quatre tasses de farine avec deux cuillères à soupe de levure et 1 cuillère à café de sel. Mettez de côté tandis que le chauffage des ¾ 2 tasses d'eau, ¾ tasse de mélasse, et ¼ tasse de graisse de beurre dans une casserole. Une version de végétaliens Anadama pain peut être fait avec de l'huile au lieu du beurre. Remuez bien, l'évacuation de la chaleur lorsque le mélange atteint 120 degrés Fahrenheit. Mélanger le mélange de farine aux ingrédients humides, en battant bien combinée à ajouter 1 ¼ tasse de farine de maïs et deux tasses supplémentaires de farine. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que vous avez une pâte molle.

 Mettre la pâte sur une surface bien farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que élastique. Huiler un grand bol et rouler la pâte en elle, couvrez d'un linge humide et chaud et mis la pâte dans un endroit chaud à monter pendant environ une heure, jusqu'à ce que doublé de volume. Divisez la pâte en deux, pétrir brièvement, et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes avant de le mettre dans des moules à pain. Couvrez la casserole et laissez la pâte lever à nouveau jusqu'à ce que doublé, à environ 40 minutes. Faites glisser la casserole dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit four, faire cuire pendant 35 minutes. Lorsque le fond de filetage du pain doit creuser son.

  •  Semoule de maïs, l'un des ingrédients dans le pain de Anadama.
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