Que barmans devraient savoir sur Rum

Divers SpBBq Février 27, 2016 0 1
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 Le rhum est un pilier pour la plupart des barmans. Rhum des Caraïbes exportés des îles pour des centaines d'années, couplée avec les climats tropicaux et subtropicaux où la canne à sucre prospère. Il était Christophe Colomb lui-même qui a apporté la canne à sucre dans les Caraïbes des Açores. Mais les origines de rhum sont beaucoup plus anciennes, datant, dire que la plupart des experts, plus de 2000 ans.

 La canne à sucre a augmenté endémique dans certaines parties du sud de la Chine et de l'Inde, et Alexandre le Grand, après la conquête de l'Inde, a apporté à l'Egypte "la mauvaise herbe qui donne du miel sans l'aide des abeilles." Les personnes islamiques du Moyen Age, connus comme les Sarrasins, leur connaissance de la distillation de la canne à sucre aux Maures, qui ont fait l'arak et plantées de canne à sucre en Europe quelque temps après 636 AD.

 Columbus a apporté la canne à sucre à Puerto Rico sur son deuxième voyage en 1493. Plus tard, Ponce de León, le premier gouverneur espagnol de l'île, a planté les premières zones humides construites à Puerto Rico, qui allait bientôt devenir vital pour l'économie locale et de devenir monde palatine pour les spiritueux fins.

 Certains historiens pensent que Ponce de León était quête légendaire pour la fontaine mythique de la jeunesse, en fait, une recherche beaucoup plus pratique pour une source d'eau pure pour être utilisé dans sa distillation du rhum.

 Le premier sucre, un précurseur de l'industrie du rhum portoricain, a été construit en 1524, lorsque le produit de la canne distillation brebaje a été appelé, le mot rhum commercialisé comme un plus tard par l'anglais marins croisade.

 La popularité de rhum continué à se propager au début du 19e siècle. Distilleries prospéré et a grandi à Puerto Rico. En 1893, la première colonne moderne encore été présenté à Puerto Rico. Avec cette innovation, la fondation a été posée pour l'île de produire une plus raffiné, plus lisse rhum de dégustation à un taux augmenté de façon spectaculaire.

 Distilleries, déplacés de plantations de sucre isolées vastes vers des sites plus accessibles et sont rapidement devenus organisés de manière centralisée et gérés. Le premier rhum portoricain à l'exportation vers la zone continentale des États-Unis a été livré en 1897 - environ 18.000 litres.

 Pendant la période de la prohibition aux États-Unis, la plupart des distillateurs de rhum Puerto Rican restés dans les affaires - non pas comme Rumrunners sur la production de l'alcool industriel. Lorsque l'interdiction a pris fin en 1933, Puerto Rico axée sur les capacités du marché des boissons États-Unis et a lentement commencé la reconstruction de ses expéditions vers les ports américains.

 L'île a rapidement pris des mesures pour renforcer sa production de rhum, et grâce à un financement spécial du gouvernement et de la recherche, du rhum de l'île a été catapulté à l'avant-garde de la production de rhum dans le monde.

 Avec le début de la Seconde Guerre mondiale, les fabricants étaient de US distillé ordonné de limiter leur production et la fabrication de l'alcool industriel pour l'effort de guerre. Cependant, parce que le mandat territoriale ne vaut pas pour Porto Rico, la demande pour le rhum portoricain a augmenté.

 Les ventes ont été phénoménale durant les années de guerre, au rhum et cola sont la boisson nationale au cours de la Seconde Guerre mondiale. En 1952, il y avait environ 100 différentes marques de rhum portoricain sur le marché. Aujourd'hui, il ya seulement 12.

 Rhum de Porto Rico sont les chefs de file dans la vente de rhum dans la zone continentale des États-Unis. Un énorme 77 pour cent de tout le rhum vendu sur le continent à partir de Puerto Rico.

 Comment est fabriqué le rhum

 Le rhum est distillé à partir de la mélasse, un sirop collant qui résulte de la canne à sucre est bouilli vers le bas. Rhum brut lors de la première distillée est entre 130 et 180 preuve. Ce dans le rhum est alors l'âge de deux à dix ans afin de l'adoucir.

 Ce processus de vieillissement détermine si le rhum est clair ou foncé: Rum carbonisé sombre en fûts de chêne. Rhum vieilli dans des cuves en acier inoxydable reste incolore.

 La plupart rhum léger de Puerto Rico. La plupart rhum de la Jamaïque, Haïti et la Martinique.

 Conservation et service suggestions

 Vous pouvez servir rhum droite, sur la glace, ou mélangé comme un cocktail. Le bon vieux rhum et coke est un choix populaire. Il a appelé un Cuba Libre quand un de jus de lime. Gardez un flacon non ouvert dans un endroit frais et sec. Après l'ouverture, une bouteille typique devrait avoir une durée de vie d'au moins deux ans.

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