Quel est la gliadine?

Divers joezf Février 25, 2016 0 34
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 La gliadine est une protéine présente dans le blé et d'autres céréales, qui est responsable de l'activation des symptômes de la maladie coeliaque et les allergies au blé chez les personnes sensibles. Anticorps contre le corps par une méthode pour tester ces conditions. Cette protéine est la raison pour beaucoup de gens suivent un régime sans gluten.

 Le gluten est une combinaison de protéines de graines dans le pain de blé élévation qui en fait correctement. Il existe deux protéines contenant du gluten, et l'un d'eux est la gliadine. Malheureusement, de nombreuses personnes sont génétiquement prédisposées sensible à cette protéine. Dans le plus grave, se manifeste la maladie cœliaque - une maladie de l'intestin grêle, où les aliments sont pas bien absorbé. Il existe de nombreux autres symptômes associés à cette maladie, y compris les troubles neurologiques, mais il peut être inversé lorsque le gluten de l'alimentation.

 Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le corps fabrique des anticorps de gliadine qui peuvent être détectés dans un test pour la présence de la maladie. Il existe plusieurs gliadines, et le corps permet à différents types d'anticorps, en fonction du type de protéine présente. Ensemble ceux-ci sont désignés comme des anticorps anti-gliadine. Un anticorps complètement différent est produit en réponse à chacune des différentes formes de la protéine, ce qui est seulement l'un d'un groupe qui peut conduire à une allergie de personnes développent blé.

 La spécificité des anticorps AGA est d'environ 85%. Dans le but d'anticorps plus spécifiques, les chercheurs ont expérimenté l'utilisation gliadine purifiée, des fragments, ou la distribution, en tant que cible de ces anticorps. Les produits de dégradation des protéines appelées peptides, et un peptide gliadine - dans laquelle la partie de la protéine qui est très efficace dans l'induction d'anticorps - est synthétisé chimiquement. De tels peptides synthétiques capables d'induire une production beaucoup mieux que la protéine complète avec de l'anticorps.

 Des études récentes de ces anticorps indique que plus de personnes souffrent de la sensibilité à la gliadine qu'on ne le pensait à l'origine. Bien que non avec la maladie coeliaque, de 10 à 15% des Américains souffrent d'une variété de symptômes. Une réaction positive à ces anticorps indique qu'ils ont besoin de considérer le changement de leur régime alimentaire, et peut-être essayer d'éliminer tout le gluten.

 En plus de diagnostiquer une maladie chez l'être humain peut être un anticorps spécifique très-gliadine sont utilisés pour détecter la présence de gluten dans les denrées alimentaires. Ceci est très important parce que le gluten de blé ont tendance à être beaucoup d'aliments que l'on ne peut attendre tout type de contamination de blé contient. De nouvelles procédures peuvent détecter le blé à des valeurs aussi basses que une partie par million. Ce test peut aider les produits sans gluten pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ou allergie au gluten.

  •  Gliadine est chargé de contrôler les symptômes de la maladie coeliaque.
  •  Dermatite herpétiforme est un signe révélateur de la maladie coeliaque.
  •  Le blé est souvent associée à une intolérance alimentaire.
  •  Une personne avec une intolérance au gluten peut crampes d'estomac, de gaz et de la diarrhée ont connu en raison de la consommation de produits contenant du gluten.
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