Quel est le bœuf assaisonné?

Divers mupets Août 9, 2016 0 0
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 Boeuf épicé est un plat de boeuf épicé spécial associé avec le sud-ouest de l'Irlande, en particulier le comté de Cork. Comme plusieurs jours pour se préparer, est généralement considéré comme un plat pour des occasions spéciales, surtout pour Noël. Boeuf assaisonné est faite en frottant une coupe de boeuf avec un mélange de sel et d'épices, ce qui en fait mariner pendant environ une semaine, puis laisser mijoter pendant plusieurs heures.

 Utilisé par le sel et de nitrate dans la préparation, viande assaisonnée peut rester frais pendant un mois. Ainsi, il est possible que furoncles irlandais fait la recette inventée comme moyen de cuisson de la viande dans les jours pour les réfrigérateurs. Au début du 21e siècle, cependant, le bœuf assaisonné est un plat aimé par beaucoup pour sa saveur distinctive. Depuis il a fallu environ une semaine de préparation, boeuf épicé a généralement venu à être considéré comme un aliment pour des occasions spéciales. Beaucoup de familles irlandaises, en particulier dans le sud-ouest du pays, mangent dans le cadre du dîner de Noël.

 Habituellement assaisonné boeuf faite à partir d'une pièce de bœuf de la section arrière-train d'une vache. Des ingrédients supplémentaires comprennent salpêtre traditionnelle, le sel, le sucre brun, le poivre, les baies de genièvre, piment de la Jamaïque, de l'eau, et robuste. Beaucoup de cuisiniers appliquer ce mélange de fines herbes pour créer une saveur qui convient à leur goût. Alors que le nitrate était autrefois largement disponible dans le 21e siècle, il est difficile d'obtenir par la conviction que de grandes quantités de composé dangereux pour la santé. Dans certains pays, il peut être obtenu que par un pharmacien.

 La première étape dans la prise de bœuf épicé dégraissage coupe l'excès de viande de bœuf. Ensuite, le sel, le nitrate, le sucre et les épices broyées ensemble. Le boeuf est ensuite frottée bien avec ce mélange et le lieu de la marinade dans un récipient couvert dans le réfrigérateur. Chaque jour pendant environ une semaine, la viande doit être inversée.

 Une fois assaisonné boeuf mariné pendant une semaine, il est prêt à être cuit. Il doit être retiré du réfrigérateur et transféré dans une poêle à frire. L'eau et, si vous le souhaitez, stout être versée dans le bac jusqu'à ce que la viande est immergée. La casserole doit être recouvert, et le boeuf cuit sur le poêle avant 03:57 heures ou jusqu'à tendreté. Lorsque vous avez terminé, la viande est retiré du plateau, coupé en fines tranches, et seulement si mangé dans un petit pain.

  •  Poivre peuvent être ajoutés pour rendre le bœuf assaisonné.
  •  La viande de basse qualité est généralement utilisé pour faire boeuf épicé.
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