Quel est Queso Blanco?

Divers RVCA1 Septembre 18, 2016 0 1
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 Queso blanco, ou «fromage blanc» est un fromage populaire mexicaine dans de nombreux endroits à travers le monde. Souvent en soit du lait de vache pur ou une combinaison de vache et de lait de chèvre, le fromage doux et crémeux est similaire à la ricotta. Queso blanco est très facile à faire et ne pas à jour, donc peut être facilement prévalu de la maison.

 En raison de la maturation courte, Queso vierge est aussi parfois queso fresco, ou «fromage frais." Selon les ingrédients utilisés, certaines versions sont d'excellents fromages de fusion qui réussissent bien dans les quesadillas et les sandwichs au fromage grillé. Autres courses ne fondent pas, mais plutôt pour adoucir et deviennent crémeux lorsqu'il est chauffé. Un non-fusion queso blanco est grande comme garniture, à saupoudrer sur des salades ou des enchiladas.

 Pour rendre la maison queso blanco, stériliser votre batterie de cuisine et de combiner le lait de vache entier avec du vinaigre. Quelques recettes pour l'ajout de yaourt et le sel ainsi, mais une version de base utilise uniquement les deux premiers ingrédients. Le mélange doit être surchargée par une passoire revêtue d'une toile à fromage, jusqu'à ce que le caillé est chauffé à au moins 185 degrés F sont assez cool à manipuler. Enveloppez le fromage dans une mousseline et suspendre pour sécher pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il ne soit plus dégoulinant.

 Si vous préférez, vous pouvez sauter l'étape et de saisir les moules à fromage de pendaison en place. Après il est tendu à travers le tamis et refroidi, pétrir le fromage et attraper fermement dans de petits contenants stérilisés. Couvrir hermétiquement et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le fromage se conserve environ une semaine, alors soyez prêt à manger rapidement.

 Vous pouvez queso fresco manger dans les salades, comme garniture, ou tout simplement grignoter directement à partir du conteneur. Il fait également une étonnamment bon fromage pâtisserie et peut être utilisé pour le remplissage de la pâtisserie danoise ou scones au fromage trop sucrés. Si vous trouvez ou créez une variété de fromage de fusion, essayez de fondre avec la crème fouettée et jalapenos frais ou poivrons verts pour une trempette au fromage nachos épicée et piquante.

  •  Queso blanco peut être utilisée comme garniture pour enchiladas.
  •  Queso vide.
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