Quel est Salisbury Steak?

Divers Olcadan Février 28, 2016 0 6
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 Bifteck Salisbury est un plat de viande faite par mélange de bœuf haché maigre avec des ingrédients différents pour former dans une galette et la cuisine. De loin, il ressemble à une sorte de steak ensemble, mais la ressemblance est moins évident à courte portée. Ce plat est traditionnellement servi en sauce, et il est une offre commune dans les institutions et les repas emballés grâce au coût relativement faible de ce plat par rapport aux plats de viande. Il est également possible de bifteck Salisbury à partir de zéro à la maison, et certains restaurants proposent, parfois à élever à un offres gastronomiques.

 En plus de boeuf haché, steak Salisbury est traditionnellement constitué d'œufs, les oignons, les miettes de pain et du lait, mixtes et pressées dans une galette. La galette peut être frit, rôti, cuit, ou, selon le goût du cuisinier. Pour les accompagnants pan de la sauce peut être éteint si le cuisinier peut cuire la sauce d'un autre projet, et des ingrédients tels que les oignons et les champignons grillés peuvent être ajoutés comme garniture. Persil et autres garnitures vertes ne sont pas rares.

 Ce plat est aussi parfois appelé un hamburger steak. Il est devenu populaire dans les 19e et 20e siècles comme un moyen peu coûteux d'ajouter des protéines à un repas, parce que le boeuf utilisé est généralement de mauvaise qualité, et le mélange des ingrédients étiré la chair. Le nom fait référence à Henry James Salisbury, un médecin américain qui a promu la consommation de viande de bœuf pour le maintien de la santé globale. Eh bien dans les années 1960 en Amérique, Salisbury steak était un approvisionnement fréquent sur la table à manger.

 Selon la façon dont il est préparé, bifteck Salisbury est humide, savoureux et tendre, ou ratatinées et sec. Les gens qui ont seulement pris en charge cette nourriture dans un cadre institutionnel sont parfois surpris d'apprendre qu'il peut être très intéressant si par un cuisinier compétent avec des ingrédients de haute qualité, en particulier si le cuisinier est de jouer avec la recette de base pour ajouter des saveurs intéressantes .

 Bifteck Salisbury est le plus souvent trouvé aux Etats-Unis, le pays d'origine. Il est servi au Japon, où il peut être considérablement atténué avec l'utilisation de la chapelure Panko, puis plus lourds chapelure américains, et l'utilisation de très viande bovine de haute qualité. Certains chefs japonais ont ce plat dans une forme d'art, de sorte que les versions américaines à la honte.

  •  Salisbury steak est une source peu coûteuse de protéines.
  •  Les champignons sont un ingrédient commun dans la sauce ajouté à bifteck Salisbury.
  •  Persil est souvent utilisé comme garniture pour bifteck Salisbury.
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