Quels sont les cœurs de palmier?

Divers Abelitoo Février 25, 2016 0 4
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 Coeurs de palmier sont les noyaux des cœurs, des types spécifiques de palmiers sauvages et domestiques, y compris Pejibaye ou de pêche, palmitoléique Juçara, acai, Sabal, et noix de coco. Ils sont aussi communément connu comme un cœur de palmier, palmito, marais chou, ou chonta. Cultivé et récolté au Brésil, Equateur, Costa Rica, à Hawaï et en Floride, entre autres, les cœurs de palmier sont ivoire, tubulaire, et typiquement goût moins sucré et ont une texture ferme et croquante. Variétés en conserve ont tendance à être plus doux.

 Depuis cœurs de palmier fraîches peuvent être difficiles à récolter, ils sont souvent considérés comme un ingrédient gastronomique, qui peut être remplacé par ses coeurs d'artichauts marinés et les asperges. Ils sont quelque peu commune en Amérique du Sud, dans les Caraïbes, et la cuisine asiatique et sont inclus dans les salades, les desserts aux fruits, et même sur la pizza et des sandwiches dans des pays comme le Brésil.

 Le péjibaie domestiqué ou Pejibaye est une source commune de ce point, parce que les plantes poussent différentes souches, ce qui réduit le coût de la récolte des carottes. Pour la récolte, l'écorce de la tige de palme ou la tige enlevée, puis en laissant la couche de fibres de couleur blanche de l'âme ou le cœur. Les coeurs sont habituellement coupés en cubes et crues en salade, et ils offrent souvent dans les bars à salade dans toute l'Amérique du Sud et Centrale. Le légume peut être cuit à la vapeur, compote, frits, sautés, cuits au four ou bouillie, et ajouté à des plats de pâtes, nouilles, de riz et de soupe.

 Il ya beaucoup de salade recettes Sud et d'Amérique centrale que les cœurs de palmiers. En Coût Rica, un coeur typiques de palme salade se compose de poivron rouge haché et jaune, le persil haché, et de palmiste servi sur le dessus des feuilles de laitue et un dressing de jus de citron, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et le bouillon de poulet. Une version populaire brésilienne peut inclure les épinards et les cœurs de palmier émincés arrosée de vinaigrette sésame et de tamarin à base d'huile de sésame, pulpe de tamarin, le sel et le vinaigre de riz. Le légume est également souvent servi avec des noix et des baies, comme les noix et les fraises.

 Consommer des cœurs de palmiers peuvent fournir plusieurs avantages pour la santé, y compris les fibres alimentaires a augmenté. Le légume est également faible en gras et en cholestérol, mais une bonne source de protéines, de potassium, de vitamine C, le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse et le zinc. Les personnes qui tentent de réduire la consommation de sodium que vous devraient consommer ce produit avec modération en raison de la forte teneur en sodium vegetableâ € ™ est. Ils peuvent être refroidis dans un récipient de fluide non-métallique elle-même pas plus d'une semaine avant leur butin préservés.

  •  Quelques plaques de antipasto et apéritifs fournissent coeurs de palmiers réfrigérés.
  •  Les noix peuvent être combinés avec des coeurs de palmier et d'autres ingrédients pour faire une salade intéressant.
  •  Un palmier, qui produit des cœurs de palmier.
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