Quels sont les différents types d'expériences en sciences de la nourriture?

Divers Chunga Février 27, 2016 0 1
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 Expériences de technologie alimentaire peuvent être caractérisés de diverses manières. Une solution est de leur but. Expériences scientifiques alimentaires sont effectuées dans le but du développement de nouveaux produits alimentaires, tester le marché une nouvelle recette ou découvrant les effets nutritionnels. Des expériences scientifiques de l'alimentation sont également effectués comme des projets scientifiques, ou des projets d'expo-sciences en apprendre davantage sur la nutrition et les différents aspects de la recherche en sciences de l'alimentation.

 Les fabricants d'aliments font l'essai de produits d'aliments pour assurer que certains critères nutritionnels soient satisfaits ou tester leur commercialisation. Par exemple, un fabricant peut expérimenter avec la création d'une version à faible teneur en matière grasse d'un aliment qu'ils offrent actuellement une version basse ou de sodium, une version de farine de blé au lieu de la farine blanche ou une version biologique. En tout cas, le fabricant doit déterminer dans quelle mesure la substitution en termes de nutrition et de goût.

 Alternativement, un fabricant d'aliments peut vouloir goûter-tester un produit complètement nouveau, comme une nouvelle saveur d'un produit existant pour assurer qu'il est attrayant. Cela peut impliquer des tests aveugles détaillées contre des concurrents ou avec plusieurs versions possibles du produit, à la fois au sein de l'entreprise et le consommateur. Les tests non seulement l'expérience culinaire, comme le goût, la texture et l'odeur, mais également inclure le nom et l'emballage.

 Les tests de recette du chef individu est un autre type d'expérience de la science alimentaire dans lequel différentes méthodes de cuisson à différentes températures et différentes périodes de temps, en essayant différentes quantités de divers composants et / ou l'enregistrement des ingrédients dans les différents ordres de préparation sont tous impliqués. Ce type de test de recette est faite par les chefs cuisiniers pour créer de nouveaux plats à servir et les auteurs de livres de cuisine préparent une recette originale. Cuisiniers ménagères quotidiennes dans leurs cuisines alimentaires quotidiens font des expériences scientifiques qui tentent une nouvelle approche, ingrédient, ou la variation dans la cuisine et de voir comment leurs familles sensibles.

 Des expériences scientifiques de l'alimentation dans le service de la recherche peuvent prendre une variété de formes. Par exemple, au début de 2009, du New York Times Harold McGee a posé la question: «Combien Pasta eau vraiment nécessaire?" - Répondre à un article de ce nom à sa propre question sur le «verdissement» de la cuisson des pâtes en utilisant moins d'eau et moins d'énergie. -Alimentation De recherche axée sur l'efficacité d'un régime particulier à un usage particulier, la salubrité d'un régime particulier, l'exactitude de l'étiquetage des denrées alimentaires, la valeur de divers suppléments nutritionnels, etc., être à porté par les fabricants d'aliments, les chercheurs indépendants, et les Etats-Unis FDA. La recherche de la Formation et des foires scientifiques offrent un environnement différent pour des expériences scientifiques alimentaire de ce type.

  •  Certaines expériences scientifiques alimentaire but de développer de nouveaux aliments.
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