Recette pour Riz Rouge

Divers rj4550 Février 26, 2016 0 6
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

 Ce riz tomate teinté base accompagne de nombreux plats mexicains. Vous pouvez télécharger la salsa de tomates rouges rôtis, qui le riz sa couleur, aussi longtemps que d'une semaine à l'avance peut emprunter.

 Temps de préparation: 5 minutes, plus 35 minutes pour le Rouge salsa aux tomates grillées

 Temps de préparation: 45 minutes

 Rendement: 6 à 8 portions

 3 cuillères à soupe d'huile végétale

 1-1 / 2 tasses de riz à grain long, rincés

 1/2 oignon jaune moyen, haché

 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement

 Sel et poivre au goût

 5 piments serrano, ou au goût du résultat, tête de série si désiré

 2 tasses de bouillon de poulet, bouillon de légumes ou de l'eau

 1-1 / 2 tasse rouge aux tomates grillées Salsa

  •  Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais moyenne ou poêle à feu moyen-doux. Frire le riz, en remuant constamment, jusqu'à ce que doré et crépitant, environ 5 minutes.

     Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer l'ail, le sel et le poivre et les piments et cuire jusqu'à ce que l'odeur est libéré.

  •  Verser le bouillon ou de l'eau et de la salsa, mélanger. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

     Laisser reposer 10 minutes. Remuer avec une fourchette et servir chaud.

 Rouge tomate grillée Salsa

 Rôtir les tomates jusqu'à noirci donne à cette sauce rouge lisse sa saveur mexicaine distinctif.

 Outils spéciaux: Blender ou au robot culinaire

 Temps de préparation: 10 minutes

 Temps de préparation: 25 minutes

 Rendement: 1 quart

 1 £ tomates Roma, farcis

 6 gousses d'ail, pelées

 2 piments serrano, éraflés et ensemencées

 1 oignon moyen, coupé en tranches de 1/2 de pouce

 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 Le jus de tomate d'une tasse

 1 cc de sel

 Poivre au goût

  •  Préchauffer le gril.
  •  Placer les tomates, l'ail, les piments et les oignons sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Arroser avec l'huile d'olive.

     Griller 6 à 8 centimètres de la flamme pendant environ 12 minutes, en les retournant fréquemment avec des pincettes, jusqu'à ce carbonisé uniformément.

  •  Apportez les légumes et les jus accumulés au processeur de mélangeur ou de nourriture.

     Ajouter le jus de tomate, le sel et le poivre. Purée, en lots, si nécessaire, jusqu'à consistance lisse.

  •  Verser le mélange dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire, à découvert, pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

     Laisser refroidir à température ambiante pour la table de la salsa, ou toute utilisation comme ingrédient dans le riz chaud ou chilaquiles. Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant deux semaines.

 Pour la version salsa de ces cuisinier paresseux, vous pouvez utiliser tomates Roma en conserve et de sauter complètement la partie de griller. La salsa goûte toujours délicieux, mais certainement pas grillé.

(0)
(0)