Resep Rica-Rica Bakso yang Enak dan Mudah Dibuat

Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep rica-rica bakso yang enak dan mudah dibuat. Selain dijadikan bakso kuat maupun bakso tusuk, bakso juga bisa dijadikan rica-rica yang enak. Berikut ini resepnya.

Resep Rica-Rica Bakso

1. Rica-rica Bakso Ayam

Bahan-bahan

  • 30 pcs bakso ayam dibelah dua atau bisa membuat sendiri dengan mesin pembuat bakso
  • 3 batang sereh geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 buah tomat ukuran sedang, potong

Bumbu halus

  • 7 buah cabe keriting
  • 20 buah cabe rawit
  • 3 ruas kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk sesuai selera
  • Kecap manis secukupnya
  • Air putih secukupnya

Cara membuat

  1. Kupas bawang dengan mesin pengupas bawang.
  2. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit. Kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Tumis hingga harum. Tambahkan air.
  3. Tambahkan bakso. Bumbui dengan kecap asin, gula, garam dan merica bubuk. Aduk aduk. Tunggu sampai masuk. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Setelah masak, matikan api dan bakso ayam siap disajikan.

 

2. Rica-rica Bakso Sapi

Bahan-bahan

  • 12 biji bakso sapi
  • 3 genggam daun kemangi
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jahe, geprek

Bahan bumbu

  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Kecap manis sesuai selera
  • Air mineral secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara membuat

  1. Belah bakso jadi 2 bagian, lalu goreng dan sisihkan.
  2. Campur kasar semua bumbu rica.
  3. Siapkan wajan dengan minyak, lalu goreng bahan rica di blender sampai harum.
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe.
  5. Kemudian masukkan bakso, aduk hingga merata.
  6. Tambahkan kemangi, garam, gula dan penyedap rasa lalu tambahkan sedikit kecap manis lalu aduk hingga merata.
  7. Biarkan bumbu meresap, lalu tambahkan sedikit air mineral dan masak hingga matang.
  8. Rica-rica bakso sapi siap disajikan.

 

3. Rica-rica Bakso Telur Puyuh

Bahan-bahan

  • 350 gr telur puyuh
  • 20 bh bakso bagi 2

Bahan bumbu

  • 2 jempol laos, geprek
  • 4 btg serai, geprek
  • 3 buah daun jeruk
  • 4 buah salam
  • 2 genggam daun kemangi
  • 2 buah daun kunyit
  • 3 buah bawang daun

Bumbu halus

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit 
  • 6 cm jahe 
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah tomat
  • Air putih 300ml
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam, gula dan penyedap rasa

Cara membuat

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Haluskan bumbu halus, bisa juga menggunakan blender agar lebih cepat.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Masukkan telur puyuh dan bakso.
  4. Setelah telur dan bakso sedikit kecoklatan tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
  5. Lalu tambahkan air hingga bakso dan telur puyuh terendam, tambahkan garam secukupnya, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan diamkan selama 5 menit.
  6. Kemudian masukkan daun kunyit dan daun bawang. Aduk hingga rata dan masak sampai air menyusut. Koreksi rasa.
  7. Rica-rica bakso telur puyuh siap dihidangkan.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terimakasih.


Posted

in

by

Tags: